Bolo de Cenoura Low Carb
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INGREDIENTES:
150 gramas de cenoura picada
3 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas ou linhaça
3 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo de coco
COBERTURA:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
🥕🍫🥕🍫🥕🍫🥕🍫🥕🍫🥕🍫🥕🍫🥕🍫🥕 MODO DE PREPARO:
Comece a receita descascando e cortando as cenouras em rodelas.
No liquidificador, bata as cenouras com o os ovos, o óleo de coco e o adoçante culinário até obter uma massa bem lisa e homogênea, sem pedacinhos de cenoura.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha de coco.
Com ajuda de uma espátula, misture bem, sempre de baixo para cima até que ela esteja completamente incorporada.
Por último, adicione o fermento em pó para bolo e misture.
Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.
Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 20 minutos, ou até o palito sair limpo ao ser espetado no bolo.
Espere esfriar para desenformar.
MODO DE PREPARO (COBERTURA): .
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Em uma panela, derreta a manteiga ghee e acrescente o creme de leite fresco ou nata, o adoçante culinário e o cacau em pó sem açúcar.
Misture bem até ficar homogêneo e leve para cozinhar em fogo baixo.
Cozinhe, misturando sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole.
Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva! ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
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