Muffins de Avena, Plátano y Naranja 🍊
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Ingredientes:
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👉🏻1 huevo (Separamos la clara de la yema y reservamos)
👉🏻65 gr. claras
👉🏻60 gr. de avena de sabor Canela y limón 👉🏻20 gr. de harina de arroz
👉🏻20 gr. de gofio
👉🏻50 gr. de harina Integral
👉🏻1/2 cucharadita de bicarbonato
👉🏻30 gr. de Almendras picadas
👉🏻Zumo y ralladura de una naranja
👉🏻1 plátano
👉🏻140 gr. de leche o bebida vegetal (la que más os guste)
👉🏻2 cucharadas de aceite de oliva...
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Topping:
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👉🏻Mermelada de naranja sin azúcar
👉🏻Sirope de rocher flup de @max_protein
👉🏻Almendras picadas
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Pasos:
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1)En un recipiente pondremos las harinas, la Almendra y el bicarbonato, y mezclamos bien.
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2)En otro recipiente pondremos la yema de huevo, el aceite, la leche, el zumo, la ralladura, el plátano triturado y batimos.
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3)Unimos las mezclas de ambos recipientes, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
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4)Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior, poco a poco con movimientos envolventes.
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5)Repartimos la masa en cada hueco del molde de muffins hasta que rebose.
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6)Introducimos en el horno ya precalentado a 180 grados C. Alrededor de 15-20 minutos.
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7)Dejar enfriar y desmoldar.
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8)Ponemos nuestro topping.
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Estas muffins están espectaculares, súper esponjosas y jugosas y con un saborcito a naranja maravilloso.
Espero que las probéis porque os van a encantar...
Con desayunos así empezamos el día con otra energía👌🏼
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