O azeite de oliva é um suco natural da azeitona, sem processo químico e totalmente natural, mas nem todos são iguais.
Pela ordem de qualidade temos o extravirgem, virgem e lampante!
Mais do que atentar-se ao tipo de azeite que você consome, saber se é um azeite blend (feito com mais de duas variedades de azeitonas) ou monovarietal (feito apenas com uma variedade de azeitona) é muito importante na escolha de um azeite.
E lembre-se, a qualidade sensorial do azeite é um resultado do equilíbrio de frutado, amargor e picância!
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