Nosso último rótulo da linha mercado é a única Stout produzida pela Wäls: uma receita adquirida da cervejaria Dum que, inclusive, recentemente se envolveu em um processo de uso indevido por parte da Wäls, a Petroleum. Trata-se de uma Russian Imperial Stout poderosa, com uma fortíssima torra e muito álcool, até além do necessário. Forte, encorpada e um tanto desequilibrada, impressão que havíamos tido na primeira vz que a provamos e mantivemos agora. Não é a melhor opção do estilo, mas vale uma conferida, principalmente no mercado mineiro.
O menu trouxe uma harmonização clássica e infalível: brownie de chocolate. Para acompanhar e aumentar o espectro degustativo, compramos sorvete de coco e chocolate, e a experiência cresceu demais! Altamente recomendado.
Ficha sensorial:
Guarda: não
Coloração: negra
Espuma: alta, extremamente persistente, marrom indicando forte torra
Aroma: alcoólico, com suaves notas de chocolate
Corpo: alto, licoroso
Carbonatação: média
Sabor: fortíssimo amargor de torra, muito álcool com sensação de sobra, notas suaves de café e chocolate
Equilíbrio: ruim
Retro: forte amargor, álcool muito presente
Drinkability: baixo
Ficha técnica:
Cerveja: Petroleum
Cervejaria: Wäls
Nacionalidade: Brasil
Estilo: Russian Imperial Stout
ABV: 12%
IBU: 70
Menu escolhido: brownie de chocolate com sorvete
Nota: 4/5
Contagem: 42
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