Sua maestà: la parmigiana di melanzane, la regina dei piatti tipici, un #piatto condiviso da nord a #sud con alcune varianti di ingredienti e modalità di cottura 😋
Oggi vi presento la mia più #leggera rispetto alla tradizionale in quanto le melanzane sono cotte al forno.
INGREDIENTI:
•2 Melanzane 🍆 •1 passata di #pomodoro 🥫
•1 spicchio d’aglio 🧄 •Pepe q.b. 🧂
•150gr di #parmigianoreggiano 🧀
PROCEDIMENTO:
Iniziate a tagliare le melanzane a rondelle e fatele cuocere con un filo d’olio a 250° fino a che non diventano dorate.
Mettete su il sugo sul fuoco lasciatelo cuocere a fiamma media con uno spicchio d’aglio, sale e un filo d’olio.
Ultimata la cottura, prendete una taglia e iniziate a fare i vari strati della vostra parmigiana.
Sul fondo mettete la salsa mettete un primo strato di melanzane e poi salsa, formaggio, pepe e sale (state attenti con il sale se la salsa è già abbastanza condita potete anche evitare) e via dicendo fino ad ottenere almeno tre strati.
Una volta finito infornate la vostra parmigiana a 250° per 10-15 min e servite a tavola 😋
#Ilariacucina
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