#루카스맛집스타그램 #타노심
부산 대연동 더스모코 TheSmoko.
봄 비가 추적추적 내리던 어제 새벽에
모여서 마시던 와인들.
진하게 만들어진 가지 라구의 고소함
멋지게 저며낸 하몽의 짭조름함
부드럽게 터지는 부라타의 향긋함
톡톡 터지는 방울토마토의 새콤함
메를로의 풍성한 부드러움
샤르도네의 복합적인 과일향들을
한 자리에서 함께 즐겼네.
요리사가 된다는 것은 어떠한 상황에
서도 자신의 능력을 바탕으로 손님들
에게 최상의 요리와 부드러운 응대,쾌
적한 환경을 제공해야 한다.
더스모코는 자신의 영업 시간이 끝났
어도 단골 손님들이 오면 피곤함을 무
릅쓰고 그 손님들은 만족시키는 서비
스를 제공하기 위해 최선을 다한다.
그 손님이 마음에 들고 안 들고가 아니
라 업장을 연 이상 찾아오는 손님들에
게는 기본적인 응대는 하는 것이다.
찾아주는 손님이 자기의 마음에 들지
않는다고 징징거리고,손님들의 평가가
과하다고 칭얼대고,손님들 대하기가
어렵다고 늘상 죽겠다고 투정을 부리
고 울고 앉아 있는 자영업 조리사들이
많이 보인다.
항상 남 탓만 하고 자신의 실력으로
정면승부를 하지 않으려면 그냥 업장
을 접고 다른 일을 하는 것이 나을 것
이다.
어차피 요리사가 아닌 조리사의 실력을
가졌다면 말이다.실력이란 자신의 글로
인정을 받는 것이 아니라 손님들의 평가
로 인정을 받는 것이고 그것이 자본주의
민주 사회의 기본 운영 시스템이다.
와인과 요리를 즐길 수 있는 멋진 곳!
더스모코에선 편안하게 꼭 와인 한 잔.
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