✔️شما صدف رو چطوری طبخ میکنید؟
ورق بزنید👆
🥘دستور پختی متفاوت برای صدف استوانه ای😋👇
صدف های استوانه ای با چاشنی و ادویه‌های مخصوص سالاد: صدف های استوانه ای بر خلاف سایر صدف ها شیرینی دلپذیری دارند، کره و جعفری همیشه مورد تحسین بوده اند ولی من بعضی از چاشنی ها و ادویه های مخصوص سالاد را ترجیح میدهم.
روش سرو کردن پیش غذا برای 4 نفر (کالری :106 کیلو کالری)
مواد لازم : دوازده عدد صدف استوانه ای
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص به علاوه یک قاشق غذاخوری بیشتر
یک قاشق چایخوری روغن تند یا فلفلی
یک قاشق غذاخوری زیره
دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش (ترجیها تازه)
دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه و خرد شده به همراه چند برگ سالم برای چاشنی
یک عدد فلفل تند کوچک خرد شده(در صورت تمایل )
یک حبه سیر
نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده به میزان لازم.
روش تهیه : در یک کاسه بزرگ آب سرد به مدت ده دقیقه صدف های استوانه ای را خیس کنید. یک تابه چدنی بزرگ را به مدت ده دقیقه روی حرارت بسیار زیاد گرم کنید. در یک کاسه کوچک سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، روغن تند یا فلفلی، زیره، آب لیمو ترش تازه، گشنیز، فلفل تند و سیر را با هم مخلوط کنید و با نمک و فلفل چاشنی بزنید. صدف ها را از آب جدا کرده و با جدا کردن گوشت آن از دو طرف پوسته آنها را جداکنید. گوشت را روی سطح کار قرار دهید و آبشش و تمام قسمت های تیره را بردارید. با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده و نمک و فلفل چاشنی بزنید. صدف ها را در یک سطح گرم قرار دهید و با فشار دادن با یک کفگیر در حدود دو دقیقه داغ کنید تا به رنگ قهوه ای در بیاید. صدف ها را نپوشانید این کار باعث می شود که خوب داغ شوند و از سوزاندن جلوگیری میکند. صدف ها را به یک بشقاب سرو منتقل کنید و چاشنی و ادویه‌های مخصوص را روی آن بریزید. برگ های گشنیز و یک نوک قاشق نمک را روی صدف ها خرد کنید و سرو کنید. یادداشت های دستورالعمل: من شدیدا توصیه میکنم سیر رنده شده به مراتب تندتر از سیر خرد شده است و بهتر است از این استفاده شود. یک حبه سیر به تنهایی به مقدار کم می تواند اضافه شود و در این مورد طعم ترش چاشنی های مخصوص با شیرینی صدف ها تضاد دارد.
@mahijoonoob
@mahijoonoob
@mahijoonoob
09174401590
02166275095
#صدف_استوانه_ای
#ماهی_جنوب #ماهی_تازه_جنوب #میگو_تازه_جنوب #رستوران #غذا_دریایی #دریا #غذا #غذا_جنوبی #جنوب #خلیج_فارس #محصولات_ارگانیک_لیان #محصول #مجله_لیان #مجله #آموزش #آشپزی #آشپز #سر_آشپز
#chef #Restaurant #fish#razor#clams #Shrimp #lian #organic #S
#chef #Restaurant #fish #razor #clams #Shrimp #lian #organic #S
|
