AZÚCAR, por qué es mejor integral? O también llamada mascabo. Aún mejor es la miel de caña. El azúcar refinada pasa por varios procesos para quedar blanca inmaculada y fina como la sal. Se extrae el juego de caña y se lo lleva a cocción. De esa cocción se obtiene la miel de caña, rinde todavía conserva la vitamina B2. Luego se sigue cocinando hasta obtener azúcar integral o Mascabo. Sigue el proceso de centrifugado y se llega a obtener azúcar rubia y finalmente blanca o refinada; hasta este punto el azúcar perdió todos sus nutrientes.
Si tenés miel de caña siempre tómala como mejor opción, segunda opción azúcar integral. De todos modos cuanto menos azúcares procesados consumimos mejor, cómo siempre digo es cuestión de crearse de a poco buenos hábitos sin dejar de darnos nuestros gustos cada tanto.
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