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고소함이 응축된 #두부

허균의 #도문대작 에는 이런말이 있습니다.

고소함이 응축된 #두부 허균의 #도문대작 에는 이런말이 있습니다. "서울 창의문 밖 사람이 두부를 잘 만들며, 그 연하고 매끄러운 맛이 이루 말할 수 없다." 옛날부터 우리가 먹어온 두부는 남녀노소 가릴 것 없이 모두가 좋아하는 그런 음식입니다. 고소하고 담백하며 부드럽기까지 해서이겠지요. 두부는 사람들의 다양한 입맛에 맞추어 변화하기도 합니다. 매콤함을 더해 #두부김치 가 되기도 하고, 기름기를 더해 #두부부침 이 되기도 하지요. 다양한 변화에도 사랑을 받는 이유는 두부가 가진 응축된 고소함 때문이 아닐까요. #밭에서나는쇠고기 라고 불릴만큼 영양까지 풍부한 두부 고소함과 담백함이 어울어진 #두부요리 가 생각나는 금요일입니다. 오늘의 저녁 식탁에 고소함이 가득하기를. #전통의현대화 #고소함이피어나다 #the_mariage #mariage #마리아주 #ㅁㄹㅇㅈ 와 함께합니다. Pride in our tradition

#the_mariage #mariage

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