Abbiamo reinterpretato un classico piatto della nostra tradizione livornese: IL CACCIUCCO!
Abbiamo ripreso gli ingredienti principali, come il pesce povero, conchiglie e cicale per valorizzare al massimo il sapore del “brodo rosso”, ma la protagonista del nostro piatto è la Spigola.
Per arricchire la ricetta abbiamo utilizzato ricci di mare, uova di salmone e un pesto di prezzemolo.
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