TAMANHO DO BRIGADEIRO
Tendo em vista que faço por hobby e não comercializo os brigadeiros, não me preocupo tanto que eles possuam exatamente o mesmo tamanho. Com o tempo, você acostuma e as bolinhas ficam com tamanhos semelhantes. Para quem necessita padronizá-las, o ideal é utilizar um utensílio chamado boleador (estilo aqueles de servir sorvete, mas em tamanho menor) ou pesar cada brigadeiro feito.
Quando utilizo blomsson (aquelas raspas de chocolate) como confeito, pego um pouco menos de massa para que o brigadeiro não fique tão grande.
Quando se utiliza shell com o recheio do brigadeiro, dá mais trabalho para enrolar e tem que cuidar para que o brigadeiro não fique muito grande, mas este é um assunto para uma próxima postagem!
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