A comer! Hoy he preparado un #estofado de #sepia, #patatas y #alcachofas.
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#Ingredientes:
6 alcachofas
600 gramos de sepia limpia
3 patatas
1 #cebolla
#pimientorojo
3 dientes de #ajos
3 #tomates maduros
un poquito de #pimentón @pimentonvegacaceres
1 cucharadita de #perejil
1 rebanada de #pan
#almendras tostadas
#aceite
#sal
#Pimienta
Elaboración:
Echamos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla el pimiento y los ajos.
Más tarde echamos el tomate con un poquito de pimentón y pochamos.
Al rato incorporamos la sepia y dejamos a hacer unos 15 minutos. Incorporamos en ese momento las alcachofas troceadas y las patatas.
Salpimentamos y cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer durante unos minutos más a fuego lento.
Mientras freímos el ajo restante picado con el pan tostado y el perejil. Majamos los ingredientes en el mortero con las almendras y lo unimos al guiso mezclando bien y dejamos unos minutos para luego retirar y disfrutar!
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