.
Разделка камчатского краба - это пожалуй одно из моих любимых занятий в ресторане , не считая моей работы Сомелье.
Сложность разделки состоит в том , что фаланги краба очень крепкие и полностью покрыты острыми шипами которые впиваются в руки. Разделав краба , гости ресторана будут кушать его без каких либо специальных щипцов и ножниц.
Фаланги подрезают таким образом , чтоб с них легко можно было достать мясо краба специальной вилкой и наслаждаться столь прекрасным деликатесом.
#
|