Arroz, pollo, langostinos y alcachofas 😋😋
➡️Elaborar un buen caldo con huesos de pollo, cabezas de langostino, alguna espina de pescado, puerro, cebolla, apio, zanahoria, ajo, tomate, romero, tomillo y pimienta negra. Espumar, colar y reservar.
➡️Cocer levemente unas alcachofas y reservar.
➡️Sofreír en la paella, con una buena cantidad de aceite, trozos de pollo de corral (y sal) y reservar, y en ese mismo aceite hacer lo mismo con los langostinos y reservar también.
➡️Añadir al aceite una cucharada de carne de pimiento choricero y un poco de salsa de tomate y sofreír para posteriormente añadir el arroz bomba y integrar el conjunto un par de minutos.
➡️Añadir el doble de caldo bien caliente que de arroz , sal y cocinar hasta que haya evaporado todo el caldo. Cinco minutos antes, rectificar de sal y agregar el pollo, los langostinos y las alcachofas.
➡️Dejar reposar el arroz fuera del fuego tres minutos y listo !! Muy rico !!!😋😋😋 , como me gusta el arroz !!
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