・
トリッパと椎茸のオニオングラタンスープ
・
フォンをとり、トリッパを2時間煮込み
飴色玉ねぎを作り追加する。
・
ジョルジュさんの厚切りバケットに
グリュイエールチーズを乗せて焼き上げる。
・
トロトロになったトリッパと
椎茸の風味が加わるので重厚だけど、
チーズ以外の油がないので負荷はない。
・
ジョルジュさんのバケットでなければ
負けちゃうと思う。
・
長い仕込みを経て完成するコイツ。
・
断言しよう、ある時しかやらない。 ・
#府中町本町1-11-1 #0822363240#駐車場無し
#府中#府中町#府中イタリアン#ワインバー#wine
#カルネリア#イルマット#カルネリアイルマット
#ソムリエ過激派
経営内容を公開してます↓
https://note.mu/carneliailmatto/
#0822363240 #wine
|