Obwohl Champignons das ganze Jahr über Saison haben, esse ich diese eigentlich mehr im Herbst 🍂 und Winter ❄️ geht es euch auch so?
Am liebsten esse ich diese im Risotto 😋 mögt Ihr Pilze? Und wenn ja, was ist euer Lieblings-Gericht mit Pilzen?
Mein Rezept für ein kalorienarmes Pilz-Risotto👇
Die ganze Portion (ohne Käse) hat nur 380 kcal, 11g Eiweiß, 77g KH und 1g Fett 📊
Rezept: Zuerst eine halbe Zwiebel, eine Knoblauchzehe und 5x große Champignons klein schneiden und in etwas Gemüsebrühe anbraten. Dann 100g Risottoreis hinzugeben und mit etwa 400ml Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze muss dann etwa 25 Minuten köcheln. Immer wieder Wasser hinzugeben, wenn die Flüssigkeit weggekocht ist☝️ Bei Bedarf: Kurz bevor der Reis gar ist einen Schluck Weißwein hinzugeben. Der Alkohol verkocht! Der Wein gibt dem Risotto einen sehr leckeren Beigeschmack 😋 Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen. Man kann sich noch etwas geriebenen Light-Käse 🧀 unterheben, dann wird es noch cremiger👌
🇬🇧 low calorie mushroom risotto
Recipe: First cut a half onion, one garlic glove and 5x mushrooms in pieces and cook them in some vegetable stock in a coated pan. Then add 100g risotto rice and 400ml vegetable stock. It has to cook for 25 minutes. Add more vegetable stock, when there is no liquid left. If you want you can add a slug of white whine. The alcohol boiled off! The wine gives the risotto a great taste! Finally spice the risotto with salt, pepper and some fresh parsley. If you want you can also add some light cheese for a more creamy consistency 😊
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