la proteína concentrada de soya, es la proteína de la soya concentrada hasta un mínimo de 70%. Usos y Aplicaciones
Proteína Concentrada de Soya altamente funcional, con una gran dispersabilidad, característica esencial para productos elaborados a partir de una salmuera, como jamones, carnes marinadas, o como ingrediente fundamental en salmueras funcionales para el marinado de pollos, con perfil neutro de sabor, tiene 70% de proteína, con alta capacidad de retención de agua, y una excelente funcionalidad cuando se habla de textura
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